AFRIQUE DU SUD: PINOTAGE "BABYLON'S PEAK"

BABYLON'S PEAK est un domaine familial situé dans la région du Swartland sur les pentes de la montagne de Paardeberg entre Malmesbury et Paarl. BABYLON'S PEAK tire son nom d'un pic de granit présent sur la propriété, très connu de la population locale sous le nom de "La tour de Babylone". Les plus hauts vignobles de la région se trouvent dans cette zone, à 700 mètres d'altitude. 

Nez de prunes mûres légèrement épicées et grillées. Bouche ronde et onctueuse avec des tanins fondus. La finale est riche et épicée. Très plaisante.

Ce vin rouge s'accorde au bœuf, au gibier (cerf, chevreuil), à la volaille.

Le pinotage est un cépage de cuve noir créé en 1925 en Afrique du Sud. Il s'agit d'un croisement du pinot noir avec le cinsault (cinsault auparavant appelé hermitage, d'où le mot pinotage, contraction des mots pinot et hermitage).