VIN DE PAYS DE CASSAN "HARMONIE"

Le nez rappelle la cerise noire, de poivre fraîchement moulu, de tabac brun, avec une petite touche lactée.

En bouche, on retrouve cette douceur des tanins fondus, cette buvabilité, au point de se demander si l'on boit bien un vin rouge. Cela n'exclue pas le caractère, car en bouche on retrouve les arômes perçus au nez, particulièrement le poivre et le tabac, embaumé par une douceur "maternelle" (Gaïa est la déesse mère de la terre dans la mythologie grecque).

Les tanins pointent leur nez timidement en finale. Mais ils sont plutôt du genre canaille. Ceux qu'on aime retrouver en grignotant de la bonne cochonnaille. Accompagne également très bien la cuisine exotique.