POTOCKI

Élaborée à partir de seigle produit localement, Potocki est distillée à deux reprises sans filtration. Elle est ensuite laissée à reposer avant embouteillage, pour préserver au mieux les arômes et l'onctuosité du seigle.

Le seigle une fois moulu et fermenté, son moût passe par deux distillations lentes dans un alambic à colonne. Il est dégusté régulièrement jusqu'à ce que le niveau de distillation optimal soit atteint. La "tête" et la "queue", c'est-à-dire les distillats initiaux et finaux du distillat sont négligés pour garantir une qualité gustative optimale. L'alcool pur résultant (96,4°) est mélangé avec de l'eau distillée jusqu'au taux requis de 40°. Aucun additif, tel que l'acide citrique ou la glycérine, n'est utilisé. Le processus commun de filtration au charbon est intentionnellement omis car cela priverait inutilement la vodka de son caractère.

Au début, il est doux et légèrement sucré sur la langue. Sa texture riche enveloppe la bouche, suscitant progressivement les papilles gustatives, la saveur se déplace vers l'arrière, se transformant en une longue finale sèche avec des notes de noix qui sont le goût caractéristique de la vodka polonaise de seigle. Cette agréable expérience se termine par une sensation de chaleur dans votre poitrine (et votre cœur).