SAINT-JOSEPH "EMPREINTE" BIO

La ferme est dans la famille Verzier depuis 1828, mais l'était en polyculture jusqu'à Philippe se décide en 1988 de se spécialiser dans la viticulture. Tout se fait manuellement, un grand soin est apporté à chacun des ceps. L'agriculture biologique est la seule conséquence acceptable pour les Verzier.

Cette cuvée, élevée durant 12 mois, recherche l'expression naturelle de la Syrah. Belle palette aromatique de fruits rouges suivie de notes épicées de poivre.

Elle accompagne tout un repas et particulièrement les viandes rouges. une entrecôte ou une bavette poêlée aux échalotes.

À déguster dans les 3 à 5 ans.