IRANCY "PALOTTE"

Depuis 1854 se sont succédées 7 générations de vignerons, jusqu'en 1990 quand Stéphane et Marie s'installent sur le domaine familial. De la vigne à la bouteille, ils limitent au maximum les intrants phyto et oeno. La conduite du vignoble s'organise ainsi de manière raisonnée en écartant les insecticides et les traitements anti-pourriture.

La parcelle "Palotte" est facilement le plus connu des climats de l'AOC Irancy. Mis en bouteillles après 8 à 12 mois d'élevage en fûts, ce vin n'est ni collé ni filtré; ses arômes complexes ne se dévoilent qu'à partir de 4 à 5 années passées en bouteilles dans un bonne cave, avec une garde de 10 à 15 ans.