CHABLIS 1ER CRU FORETS BIO

Le premier cru Les Forêts du domaine Jean Collet fait partie des premiers crus atypiques du vignoble. Il se caractérise par un aspect beaucoup plus sur le fruit que sur la minéralité. Sa fermentation alcoolique est spontanée et son élevage est effectué à 90% en cuve béton ovoïde et 10% en pièces Bourgogne de 228 litres.

Au nez, le vin s’ouvre sur de jolies notes de fleurs blanches et de fruits exotiques. On note également les senteurs d’agrumes. L'expression olfactive est intense et précise.

En bouche, ce Chablis est gorgé de soleil. Son fruit est éclatant de fraîcheur et de gourmandise. Les parfums légèrement floraux amènent une touche d’élégance à ce Chablis qui en devient très aérien.