AFRIQUE DU SUD: PINOTAGE "BEAN"

Le domaine Mooiplaas, qui signifie "Belle Ferme", est situé dans la région de Stellenbosch, sur les hauteurs du vignoble de Bottelary à 370 mètres au dessus de la mer. Créé en 1806 par Jan Christofel Bosman, Louis Roos est l'actuel propriétaire.

En 1989, la propriété a été déclarée monument national. Elle compte aujourd'hui 243 ha de terre avec 100 ha qui sont dédiés à la vigne et 70 ha de réserve naturelle privée d'une richesse incroyable. Entourée par la baie de Table côté Atlantique, la baie de False côté Indien et de différents reliefs, le domaine Mooiplaas jouit d'une situation géographique idéale pour l'élaboration de vins frais et typés caractéristiques des bons vins d'Afrique du sud.

L'idée était de créer un vin aux arômes de fruits noirs finement intégré aux saveurs de café et de moka. Pour ce faire, la fermentation et l'élevage sont exécutés sur des douelles de chêne français bien torréfiées. Le Pinotage "Bean" a une couleur pourpre foncé, le nez montre des saveurs de moka fort et de grains de café torréfiés. Les tanins sont fins et soyeux et bien intégrés dans le vin. La bouche est ample et étonnamment complexe pour un vin si jeune. Une fois dégusté, c'est un vin que l'on oublie pas....

Vous pourrez apprécier cette bouteille avec du ragoût d'agneau, du chevreuil en sauce ou avec une entrecôte grillée aux herbes.

Le pinotage est un cépage de cuve noir créé en 1925 en Afrique du Sud. Il s'agit d'un croisement du pinot noir avec le cinsault (cinsault auparavant appelé hermitage, d'où le mot pinotage, contraction des mots pinot et hermitage).