SAINT-ROMAIN BLANC

Le Domaine Germain pratique la lutte raisonnée, c'est-à-dire il y a peu de traitement préventif, mais plus usuellement curatif), le désherbage est fait manuellement (labourer la terre à la charrue). Pour augmenter la qualité du raison, on pratique la vendange en vert (ne laisser que 7 à 8 grappes par pied). 

De la gourmandise, un vin sur le fruit et la fraîcheur, aux arômes de tilleuls, de fruits blancs et d'agrumes avec des notes boisées et une finale minérale avec de la douce amertume d'une pamplemousse.

À consommer idéalement avec du poisson délicat poêlé ou à la vapeur, une omelette, un œuf poché, des légumes marinés ou juste saisis. Très bien aussi sur les fromages à pâte molle comme le camembert, dont la texture crémeuse sera bien équilibrée par l'acidité légèrement minérale de ce beau vin.

Une maturité entre 2 à 5 ans.