SANTENAY 1ER CRU "BEAUREPAIRE"

Triés lors des vendanges, les raisins macèrent et fermentent durant 2 à 3 semaines selon le millésime et l'élevage dure 12-15 mois en fûts de chêne dont 10% neufs. 

Le nez aux arômes délicats de mûres sauvages et de violette, souple et intense en attaque, le registre aromatique de ce Santenay se révèle structuré et distingué en finale avec une belle persistance. Un vin charpenté, sans rusticité.

S'associera avec les plats mitonnés comme le veau et le bœuf braisé, les volailles laquées et caramélisées à l'asiatique ainsi que les amateurs de hamburgers faits maison se feront une joie de l'accueillir à table pour sa texture charnue. Sur le plateau de fromages, choisissez le brie de Meaux, le pont-l'évêque, le cîteaux, le reblochon, le bleu de Bresse.

Le potentiel de garde pour ce Santenay premier cru Beaurepaire rouge est d'env. 15 ans.

(on raconte qu'autrefois les amoureux se donnaient rendez-vous dans cet endroit retiré, avec des cachettes de buissons, d'où le nom de "Beau Repaire")