> A propos

À propos

Qui sommes-nous

La cave du Maréchal installée dans le quartier de l'horloge depuis 2013, s'est construite au fil des lectures, des rencontres, des dégustations… 
En effet, il faut être sur différents fronts pour exercer son métier de caviste car c'est un métier en perpétuel évolution. Au commencement la passion, puis des formations au BIVB et CIVB.
Des formations que nous continuons de suivre pour toujours être informé des nouvelles techniques, etc.....
Notre quotidien est composé d'échanges et rencontres avec nos visiteurs et de nombreuses lectures: Il faut être curieux pour exercer ce métier, ne pas avoir d’œillère et se renseigner.
Nos explorations nous mènent souvent au contact direct des acteurs du milieu viticole. Les rencontres avec les producteurs sont impératives pour comprendre comment et pourquoi un vin a telle typicité ou caractéristique.
Une démarche nécessaire pour faire vivre les 500 références de vins et champagnes, 200 références de spiritueux et 300 références de produits du terroir.  
Dans le but de toujours se remettre en question, nous avons participé au concours de meilleur caviste de France en 2016 où nous avons fini 10 ème. Et comme on aime les challenges, on participera à la prochaine édition pour essayer de faire mieux.

Notre équipe

cms-img

Langues parlées: français - anglais.

L'abus d'alcool est dangereux à la santé, à consommer avec modération.

  • Produits grande qualité
  • Vins, bulles, spiritueux, produits du terroir
  • Dépôt/Vente

Témoignages

“Il nous faut connaître nos produits sur le bout des doigts, déguster et réviser, régulièrement leurs caractéristiques, leur histoire, celle du vigneron, leur usage. Nous essayons d'avoir une cave qui nous ressemble. Tous les vins que nous présentons sont des vins qui nous plaisent. C'est la base !”

La direction

“Je suis entré dans la boutique par hasard le 18 février et je n'ai pas été déçu. Excellent choix de vins à prix doux et très bons conseils. Vous m'avez réconcilié avec le chablis !”

Naviaux

“Très belle boutique en coeur de ville auxerrois sous la magnifique horloge. Équipe accueillante et chaleureuse qui n'hésite pas à vous donner des conseils et à vous faire découvrir ses produits. Je recommande.”

I.S

Vous aussi vous souhaitez laisser votre témoignage ? Contactez-nous via le formulaire de contact du site ou sur notre page Facebook.


Pourquoi choisir La Cave du Maréchal