KAVALAN DISTILLERY SELECT

La marque Kavalan, littéralement le "peuple des plaines", tient son nom d'une ancienne tribu aborigène de la région du nord-est de l'île de Taïwan, qu'était choisie par le fondateur de la distillerie pour son climat subtropical et la pureté de l'eau qui traverse les roches à cette endroit. Une marque relativement jeune, qui a vendu son premier whisky seulement en 2008. Mais attention! Cela ne signifie en aucun cas que cette enseigne manquerait d'expérience, comme prouve le triomphe d'un des whiskys de Kavalan aux World Whiskies Awards 2015, où ils sont arrivés en tête devant les écossais et les japonais. Les whiskys Kavalan sont impressionnants par la vitesse à laquelle ils arrivent à maturation. En effet, la chaleur subtropicale qui règne sur ses terres accélère le processus qui permet de libérer les arômes.

Doté de la douceur fruitée caractéristique de Kavalan, le Distillery Select a été vieilli dans des fûts de chênes américains pour révéler de riches notes de caramel au beurre et de vanille extrêmement agréable à savourer. Il offre un nez fruité et d'arômes de caramels et d'épices douces, sa bouche, fruité aussi (pomme, poire), séduit par sa grande onctuosité qui se maintient dans une finale longue et finement épicée.

Ce whisky est la somme de la perfection du vieillissement en fût et de l'environnement si idéal de sa provenance. Un pur régal!