LAGAVULIN 16 ANS

Le Lagavulin 16 ans est un grand classique des whiskies écossais, d'un renommé qui n'embrasse pas que les amateurs de whisky tourbé d'Islay, mais qui a également trouvé sa place dans la culture populaire, il apparaît comme le whisky fétiche de personnages dans des romans et des séries télévisées.

Produit dans le sud d'Islay - l'île de la tourbe - ce single malt très tourbé et iodé se démarque de ces semblables par son côté doux, un effet obtenu certainement par une courte finition en fût de sherry qui ne dure que quelques semaines.

La tourbe se manifeste déjà au nez et rencontre les arômes iodés d'algues marines, sur un fond boisé en douceur vanillée. Si la bouche est massivement maltée et si le sherry s'impose avec élan, il y a toujours une douceur fruitée qui reconstruit l'équilibre. La tourbe reste présente et ne nous quitte pas en finale, embaumée dans les arômes de fruits secs tels que la datte et la figue et la chaleur de la vanille. 

Ce whisky à la personnalité entre terre et mer suggère un mariage avec un fromage de brebis également fort en caractère: le Roquefort.